En nuestra investigación actual, FOMAT ha descubierto tendencias poco saludables entre una gran población de estadounidenses y la enfermedad del hígado graso llamada esteatohepatitis no alcohólica (EHNA). La EHNA es la forma más grave de la enfermedad del hígado graso no alcohólico (EHGNA) y se caracteriza por la acumulación anormal de grasa en el hígado. La EHNA es una enfermedad crónica, pero silenciosa, y la mayoría de los individuos viven con ella durante varios años antes de ver los síntomas. La principal causa de la EHNA se debe a hábitos alimentarios. Hay muchos factores que influyen en esta correlación, como el sexo y la edad, el nivel socioeconómico, la vida en el campo o en la ciudad, entre otros. La combinación entre una alimentación poco saludable y los factores anteriormente mencionados nos ha llevado a ser vulnerables a esta condición.